中国人造字，说是“鱼羊为鲜”。古时候中国人就拿水里的东西当好东西。早在石器时代，咱们生活在沿海的老祖宗们就靠着大海养活着。《左传·纪事本末》里面也记载过管仲在齐国也“通渔盐之利，国以殷富。”《庄子》“投竿而求诸海”。先秦大思想家庄周特别喜欢钓鱼。《庄子·秋水》里面就记载了一个很有名的场景，叫“庄子钓于濮水”说说古人是怎么做海鲜和吃海鲜的。现在人吃海鲜有两个趋势，一个是“精耕细作”，一个是“返璞归真”。无独有偶，古人吃海鲜也是这两种风格。但是选第一种的比较多。海鱼中的美味——鲈鱼看过小说《三国演义》的您都知道里面有个特别玄幻的情节，叫“左慈掷杯戏曹操”。里面提到一个叫左慈的老道。《三国演义》里面说他曾经给曹操变出来一条松江鲈鱼，并且还变出一钵烹制松江鲈鱼的紫芽姜。鲈鱼鲈鱼种类很多，最著名的就是松江鲈鱼，也叫四腮鲈鱼。历史资料里面没有说它一定要配紫芽姜，但是大量文献都把它和另外一种菜放到一块儿。这个菜叫作莼（chun二声）菜。莼菜也叫马蹄菜，在水里面生长。古人一提到鲈鱼就会提到它。究其原因是因为一个典故，叫“莼鲈之思”。《晋书·张翰传》“张翰在洛，因见秋风起，乃思吴中苑菜莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵适忘，何能羁宦数千里以要名爵乎?’遂命驾而归。”后世很多作品都提到了“莼鲈之思。”比如杜甫写过“鼓化莼丝熟，刀鸣脍缕飞。”陆游写过“空帐望，鲈美菰香，秋风又起。”苏东坡堪配古代文中第一吃货。他也写过“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这首诗他是写的另一种海鲜，叫鲥鱼。螃蟹，古人的最爱除了吃鱼以外，古人最钟爱的海鲜还得说是螃蟹。关于螃蟹最热门的是两个议题。一个是“谁是第一个吃螃蟹的人？”。另一个就是明代的一首歌谣，叫《京师人为严嵩语》。里面有两句著名的话。叫“尝将冷眼观螃蟹，看尔横行到几时。”吃螃蟹作为一种饮食文化应该是从魏晋时期开始的。《世说新语》里面记载有个叫毕卓的人说过这么一段话：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”到了宋朝，吃螃蟹的人就更多了。苏门四学士之一的秦观就写过“左手执蟹螯，举觞属云汉，天生此神物，为我洗忧患”。南宋的抗金宰相李纲也写过“且把红醪尝紫蟹，何须白发对黄花。”意思是要是天天有螃蟹吃，早死两年都值了。古人烹饪螃蟹的方法也是多种多样最平常的做法就是直接隔水蒸熟了，蘸着姜醋吃。吃完了之后还要喝苏叶汤，就是紫苏汤。刘若愚的《明宫史》里面就写了这个。另外螃蟹也有别的吃法，比如酱蟹、槽蟹和醉螃蟹。清代雍正年间出了一本书叫《食宪鸿秘》，作者叫朱彝（yi）尊。安利一个菜，就是螃蟹酱。海珍品的翘楚——海参有一本书叫《临海水土异物志》，上边有写海参什么样。到了元朝，人们就发现海参的药用价值了。《饮食须知》里面记载它“味甘咸，性寒滑，患泄蜊下者勿食之”。清朝的《清稗类钞》和袁枚的《随园食单》还记录了关于海参的私房菜。分别是葱烧海参和芥末鸡丝拌海参。为了海鲜而死的孟浩然这位爷为了吃海鲜，把命都搭上了！《新唐书》记载孟浩然在天宝二十六年，也就是他四十九岁那年得了个病，后背长了个大疖（jie一声）子。不过古人里面死在这病上的可是不少。孟浩然死就纯属自己作的。保护环境，保护尖上的海洋据有些专家学者说，在汉代以前，中国人就从事海鲜养殖事业了。到了宋朝的时候据说都养出品牌来了。有一种叫“靖康蚝”的人工养殖的生蚝就是那个时候出现的。环境保护是一句老话，但是多老也得继续往下说。大海再无穷无尽，要是不懂得节制也有被掏空的一天。海鲜人人爱吃，千万别让咱们的子孙只能看着咱们吃。为了他们，也是为了咱们自己。一定要珍爱咱们共同的海洋。
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